我很喜歡吃秋刀魚，但是只會用烤的或鹽焗的方式來料理，
剛好上週末買到三大尾新鮮又便宜的秋刀魚，
決定要挑戰新的料理方式：日式蒲燒。
以往用烤或鹽焗的都只要把魚的外表清洗乾淨，抹乾就可以，
這次最大的挑戰是要把魚肉片下來。
我費了好大的工夫才片好兩尾，
而且其中一尾的魚肉都快被我弄爛了，真是遜到不行！
所以第三尾決定只清理掉內臟，
然後剖開腹部，保留骨頭，呈蝴蝶狀就好～
魚肉洗淨後抹乾水分，然後灑一點太白粉，
放一點油乾煎至金黃色就可起鍋。
鍋子不用洗，直接倒入一點醬油、米酒和砂糖，
一般的做法是放味霖，但我家沒有，所以用醬油和砂糖代替，
輕輕攪拌一下，讓所有調味料都混勻後加入煎好的魚肉，
煮至醬料變稠就完成了。
成品：
看起來像烤過的，是吧？很好吃喲～超有成就感的！
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