智慧之家

毛豆是我到台灣之後才學會吃的食物，在馬來西亞從沒見過。
為了讓我非台灣人的朋友知道甚麼是毛豆，我要多一點敘述講解，
台灣的朋友們，希望不會把你們給悶著了，若我有講錯或需要補充的，歡迎回應～

毛豆的樣子：


台灣最普遍的吃法是加大蒜、黑胡椒粒、鹽、八角、麻油等，做成涼拌毛豆；只吃豆仁，不吃豆莢。
我早幾年也都這樣吃，每次都到大賣場買一大包回來當零食！
但近年因為下半身水腫得厲害，要減少鹽的攝取量，
所以從大賣場買回來後會用熱水燙過以後再吃（但還是很鹹）。
後來因為較常到傳統菜市場買菜，知道哪裡有得買新鮮毛豆莢後，我就開始自己煮，不再買現成的了。
我的做法是把毛豆莢洗淨後加水用大火煮開，直到豆莢有點裂縫就可以了，
然後甚麼也不加，就像吃水煮花生一樣，把它剝開來吃。
像上圖中這樣一盒的量，我一次就可以吃完。

在菜市場可以買到毛豆莢，如果要煮菜用，懶得剝，也可以單買豆仁。一樣是五十元，但豆仁的份量就少多了。




我通常都買豆莢，但上週末就是找不到，只剩下豆仁，又很想吃，只好買了。結果卻是噩夢的開始～

豆仁看起來已經剝好，其實不然～
我把它們倒入大碗裡，用水一沖，很多薄膜就浮上來，怎麼撈也撈不乾淨！
豆仁上也沾有一些纖維，要用手搓一搓才會掉！
我就這樣站著弄了好久，因為我買了兩包！
最後，我實在是受不了了，決定不理，全倒進鍋裡煮吧！
神奇的是，加熱後，所有的薄膜和纖維都自動剝落，而且沉到鍋底，我很輕易地就把豆仁撈起來了！
真是經驗不足的家庭主婦，白忙了一場！

既然已經是剝好的豆仁，我就想要換個方式來品嘗它，
剛好家裡冰箱有魩仔魚，我把小魚用水沖一沖，加入毛豆仁，放一點水，用微波爐煮三分鐘，甚麼調味料都沒放，就成了這道菜：


小魚的鮮美、豆仁的香甜和爽脆的口感搭配得天衣無縫，好吃極了！

這真是誤打誤撞的一道菜～


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