很愛吃秋刀魚,曾經烤過,煎過,昨天想要弄點不一樣的:鹽焗.

做法:
1. 把秋刀魚洗淨,擦乾水分,抹上鹽巴.
2. 把鋁箔紙鋪在炒菜鍋上(因為不想之後辛苦地刷鍋子).
3. 把秋刀魚頭尾交錯放入.
4. 蓋上鍋蓋,用中火焗5~10分鐘就好了.我喜歡吃乾一點的,所以有焗久一點.我有一直打開鍋蓋檢查,以免燒焦.

Before:


After:

我發現焗的比烤的還容易剝掉秋刀魚的皮,而且是輕而易舉地剝得乾乾淨淨.
一邊軟嫩,充滿油脂的香味;另一邊口感較硬,但是越嚼越香.
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    ruthbeh 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

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