愛文芒果果醬－智慧之家

自從我做過蘋果果醬（舊文章請按此）以後，一直想挑戰別的水果，
近來愛文芒果盛產，我特地去買了幾顆較軟的回來試做。

材料有芒果和檸檬各三顆，冰糖一杯；芒果剝皮後切丁、檸檬擠成汁。
全部材料倒入鍋中，開大火煮至冒泡，轉中火繼續煮至黏稠，邊煮邊攪拌以免燒焦。
學網路上人家說的，煮好後趁熱裝瓶，然後倒放至涼，可以殺菌，保存較久。

有人的做法是先用果汁機打成泥再煮，
我是直接用整塊果肉，煮好後仍可吃到果肉和纖維。
我煮的量剛好裝成一個玻璃罐和一個塑膠罐，
玻璃罐是趁熱裝，塑膠罐則是放涼後再裝。
裝罐後，鍋子上還剩下一些，迫不及待先烤一片吐司來把鍋子抹乾淨，順便試吃，
因為我用了三顆檸檬，所以有點酸，但是我喜歡的酸度，愛文的芒果香味煮過後更濃。
週六給老公吃的下午茶點心是 Cream Cheese 芒果醬烤吐司，
週日早上的早餐則是芒果醬鮮奶優格。