智慧之家

一直很想嘗試做蛋捲，昨晚終於付諸行動了～
成品還蠻漂亮的，味道也不錯，超有成就感的～
這是剛煎好的樣子：


這是用重物壓了十分鐘後的樣子：


斷面秀：


切好後，一塊裝一個便當。


材料：蛋七顆（因為我的平底鍋較大，而且我要做四天八個便當的份量，所以用比較多顆蛋。）
　　　鹽少許、太白粉水一大匙

做法：
1. 把蛋打散，加入鹽和太白粉水，調勻後過篩一遍，蛋皮會比較滑嫩。
2. 平底鍋放入一點油，用紙巾抹勻，這樣就不會有太多油。
3. 倒入一點蛋液，只要可以薄薄一層地遍佈整個鍋子就可。
4. 蛋液半熟後就用筷子慢慢地捲起來，捲好後不用從鍋子中取出。
5. 再倒入一點蛋液，等它半熟時，從鍋子的另一端把剛剛的蛋捲一起包住捲回來。
6. 一直重覆以上動作，直到把蛋液用完。
7. 煎好的蛋捲放涼後，裝進一個乾淨的塑膠袋，平放，然後用重物壓十分鐘（若要口感硬一點，就壓久一點）。
8. 切開就可以吃了，單吃或沾醬都不錯～