回家以前，我計劃吃遍檳城每一樣小吃（含糕點、麵食、冰品、印度／馬來人料理等），
而且打算針對我喜歡的那幾樣，來個不同地區口味的大比拼，
結果，才吃沒幾樣就病了！只好收斂一點，因為婆家的榴槤是我的終極目標，若身體沒復原，我就啥都沒得吃了～
我在這跟大家介紹的，只是檳城美食的一小部分，就像冰山的一角，可能連邊都還沒沾上！
希望以後還有機會補上～
首先登場的是我最愛吃的娘惹糕(Nyonya Kuih)，Kuih是馬來文，意指糕點。
檳城有好幾個地方賣的娘惹糕都很好吃，但大部分都是早上營業，只有這一攤是下午時段營業的，
我媽已經是第二次從機場接了我們之後就直奔此地，讓我一解相思之苦。
因為人很多，好不容易擠到前面，不敢耽誤大家，點了幾樣我的最愛，再匆匆忙忙地拍了一張照片，
但沒照完整，這裡只看到十三樣，但其實還有很多種。
五顏六色、玲瑯滿目；光是看，還沒吃就已經很開心了～
這些顏色都取自天然植物，不是人工色素喔～
綠色是取自班蘭(pandan)葉，用它來烹調除了可以增添色彩，還會讓食物有一種淡淡的清香味。
在馬來西亞，無論是哪一個種族的料理，幾乎都會用到它，有小院子的人家幾乎都會種上一兩株。
小時候我們家也有種，我常在外婆或媽媽煮東西時被叫去割一兩葉給她們用。
[Image source: http://www.alwayshungryny.com/images/thoughtforfoodpics/galleries/pandan.jpg]
藍色取自這種藍色小花，我不知道它的中文名字，馬來文是Bunga Telang；英文是Butterfly Pea Flower。
你可以在一般人家的籬笆發現它的身影，是很普遍的攀延植物。
我外婆生前在她的小菜園種了不少，每隔幾天就要去採收、曬乾，然後賣個幾塊錢，她老人家就會很開心。
[Image source: http://www.bahasa-malaysia-simple-fun.com/images/peaflower1.jpg]
下面要開始介紹我喜歡的娘惹糕了～
這是Kuih Talam，我心目中永遠的第一名！（沒有中文名稱，只能勉強寫個注音：ㄍㄨㄟ ㄉㄚ ㄌㄚㄢ）
Talam的意思是托盤，所以可以解讀成「托盤糕」。（這是我亂說的，只是想要加強大家的印象啦！）
白色是凝固的椰漿，最好吃的狀態是又Q 又嫩又有彈性又不粘牙～
這是Pulut Tai Tai（ㄅㄨ ㄌㄨ ㄉㄞ ㄉㄞ），Pulut 是糯米，Tai Tai不知道是甚麼意思。
有另外一種跟它很像的，叫做Pulut Inti，也是我愛的，但這次沒吃到。
它們倆都是藍色糯米飯，差別在於前者是切成塊，沾Kaya（ㄍㄚ ㄧㄚ，椰子抹醬）吃；
後者是搭配椰糖炒過的椰絲團，並用香蕉葉包裹起來。
Pulut Inti（ㄅㄨ ㄌㄨ 一ㄣ ㄉㄧ）
[Image source: http://1001resepi.com/wp-content/uploads/2008/04/pulut-inti.jpg]
這是Rempah Udang（ㄖㄣ ㄅㄚ ㄨ ㄉㄤ），Rempah是香料，Udang是蝦子。
一樣是糯米，內餡是蝦米拌炒椰絲，用香蕉葉包裹成枕頭狀，兩邊用訂書機固定，是少數鹹口味的娘惹糕。
這是Kuih Koci（ㄍㄨㄟ ㄍㄛ ㄐㄧ），它不是我的最愛，買它純粹為了介紹～
它其實很像台灣的麻糬，只是外皮用班蘭葉染成了綠色，
內餡是台灣不常見的用椰糖拌炒過的椰絲，然後用香蕉葉包裹成金字塔狀。
我喜歡的娘惹糕還有Ondeh Ondeh（ㄛㄣ ㄉㄝ ㄛㄣ ㄉㄝ），
一小顆的綠色糯米糰包著液狀的椰糖，外面灑滿新鮮的椰絲，通常一份有三顆。
可惜這次沒吃到～
[Image source: http://media.photobucket.com/image/ondeh%20ondeh/boo_licious/ramadan%20bazaar/OndeOnde-2.jpg]
Kuih Tayap（ㄍㄨㄟ ㄉㄚ ㄧㄚㄆ），
一般麵粉加上班蘭葉染成的綠色水，調成麵糊，用鍋子做出一張張薄薄的餅皮，
再包上用椰糖拌炒過的椰絲，成品大小就像台灣常見的春捲。
大二那年，中大僑生聯誼社要舉辦美食展，我趁回家過年時跟我媽拜師學藝，
還特地從檳城帶了一個直徑廿五公分的小鍋子回來台灣，
做了為數不少的Kuih Tayap來義賣，大家的評價還不錯喔～
可惜這次也沒吃到～
[Image source: http://eatingasia.typepad.com/photos/uncategorized/kueh_aroma_dodol_ea.jpg]
看了這麼多，大家應該發現娘惹糕的材料不外乎以糯米、椰子、班蘭葉、小藍花和香蕉葉來做變化。
當然還有一些我沒介紹到的有使用其他材料，如：木薯、各式的豆子等，但主要的還是以上五種。
材料簡單，但是卻可以有這麼豐富且多樣的成品，不得不佩服先人的智慧和巧思，
後輩如我才能有機會享受到這些美妙的滋味～
而且打算針對我喜歡的那幾樣，來個不同地區口味的大比拼，
結果，才吃沒幾樣就病了！只好收斂一點，因為婆家的榴槤是我的終極目標，若身體沒復原，我就啥都沒得吃了～
我在這跟大家介紹的，只是檳城美食的一小部分，就像冰山的一角，可能連邊都還沒沾上！
希望以後還有機會補上～
首先登場的是我最愛吃的娘惹糕(Nyonya Kuih)，Kuih是馬來文，意指糕點。
檳城有好幾個地方賣的娘惹糕都很好吃，但大部分都是早上營業，只有這一攤是下午時段營業的，
我媽已經是第二次從機場接了我們之後就直奔此地，讓我一解相思之苦。
因為人很多，好不容易擠到前面，不敢耽誤大家，點了幾樣我的最愛，再匆匆忙忙地拍了一張照片，
但沒照完整，這裡只看到十三樣，但其實還有很多種。
五顏六色、玲瑯滿目；光是看，還沒吃就已經很開心了～
這些顏色都取自天然植物，不是人工色素喔～
綠色是取自班蘭(pandan)葉，用它來烹調除了可以增添色彩，還會讓食物有一種淡淡的清香味。
在馬來西亞，無論是哪一個種族的料理，幾乎都會用到它，有小院子的人家幾乎都會種上一兩株。
小時候我們家也有種，我常在外婆或媽媽煮東西時被叫去割一兩葉給她們用。
[Image source: http://www.alwayshungryny.com/images/thoughtforfoodpics/galleries/pandan.jpg]
藍色取自這種藍色小花，我不知道它的中文名字，馬來文是Bunga Telang；英文是Butterfly Pea Flower。
你可以在一般人家的籬笆發現它的身影，是很普遍的攀延植物。
我外婆生前在她的小菜園種了不少，每隔幾天就要去採收、曬乾，然後賣個幾塊錢，她老人家就會很開心。
[Image source: http://www.bahasa-malaysia-simple-fun.com/images/peaflower1.jpg]
下面要開始介紹我喜歡的娘惹糕了～
這是Kuih Talam，我心目中永遠的第一名！（沒有中文名稱，只能勉強寫個注音：ㄍㄨㄟ ㄉㄚ ㄌㄚㄢ）
Talam的意思是托盤，所以可以解讀成「托盤糕」。（這是我亂說的，只是想要加強大家的印象啦！）
白色是凝固的椰漿，最好吃的狀態是又Q 又嫩又有彈性又不粘牙～
這是Pulut Tai Tai（ㄅㄨ ㄌㄨ ㄉㄞ ㄉㄞ），Pulut 是糯米，Tai Tai不知道是甚麼意思。
有另外一種跟它很像的，叫做Pulut Inti，也是我愛的，但這次沒吃到。
它們倆都是藍色糯米飯，差別在於前者是切成塊，沾Kaya（ㄍㄚ ㄧㄚ，椰子抹醬）吃；
後者是搭配椰糖炒過的椰絲團，並用香蕉葉包裹起來。
Pulut Inti（ㄅㄨ ㄌㄨ 一ㄣ ㄉㄧ）
[Image source: http://1001resepi.com/wp-content/uploads/2008/04/pulut-inti.jpg]
這是Rempah Udang（ㄖㄣ ㄅㄚ ㄨ ㄉㄤ），Rempah是香料，Udang是蝦子。
一樣是糯米，內餡是蝦米拌炒椰絲，用香蕉葉包裹成枕頭狀，兩邊用訂書機固定，是少數鹹口味的娘惹糕。
這是Kuih Koci（ㄍㄨㄟ ㄍㄛ ㄐㄧ），它不是我的最愛，買它純粹為了介紹～
它其實很像台灣的麻糬，只是外皮用班蘭葉染成了綠色，
內餡是台灣不常見的用椰糖拌炒過的椰絲，然後用香蕉葉包裹成金字塔狀。
我喜歡的娘惹糕還有Ondeh Ondeh（ㄛㄣ ㄉㄝ ㄛㄣ ㄉㄝ），
一小顆的綠色糯米糰包著液狀的椰糖，外面灑滿新鮮的椰絲，通常一份有三顆。
可惜這次沒吃到～
[Image source: http://media.photobucket.com/image/ondeh%20ondeh/boo_licious/ramadan%20bazaar/OndeOnde-2.jpg]
Kuih Tayap（ㄍㄨㄟ ㄉㄚ ㄧㄚㄆ），
一般麵粉加上班蘭葉染成的綠色水，調成麵糊，用鍋子做出一張張薄薄的餅皮，
再包上用椰糖拌炒過的椰絲，成品大小就像台灣常見的春捲。
大二那年，中大僑生聯誼社要舉辦美食展，我趁回家過年時跟我媽拜師學藝，
還特地從檳城帶了一個直徑廿五公分的小鍋子回來台灣，
做了為數不少的Kuih Tayap來義賣，大家的評價還不錯喔～
可惜這次也沒吃到～
[Image source: http://eatingasia.typepad.com/photos/uncategorized/kueh_aroma_dodol_ea.jpg]
看了這麼多，大家應該發現娘惹糕的材料不外乎以糯米、椰子、班蘭葉、小藍花和香蕉葉來做變化。
當然還有一些我沒介紹到的有使用其他材料，如：木薯、各式的豆子等，但主要的還是以上五種。
材料簡單，但是卻可以有這麼豐富且多樣的成品，不得不佩服先人的智慧和巧思，
後輩如我才能有機會享受到這些美妙的滋味～
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