智慧之家

我很喜歡吃台灣的潤餅，檳城也有類似的食物，我們叫作薄餅，
都是用一層薄薄的餅皮，把各樣蔬菜和一點肉片包起來吃，非常爽口。
在台南，它的名字又不一樣了，叫作春捲，
我很愛吃在永樂市場的那家金得春捲，每次去必吃。
這家店的位置很好找，民族路和國華街的交接口，過了赤崁樓不久就到了，
每次去都點一份坐在店裡吃，老闆還會附一碗湯，喝完還可以再續碗。
這次原本打算舊地重遊，好好坐下來回味一下，沒想到竟然要排隊了！


我最後一次去是2008年的12月，那時候的生意也很好，但沒像現在這樣誇張，
現在工作人員竟然增加到六位，四位負責包，一位煎，一位收錢。


可以看到使用的配料非常多，除了一般常見的高麗菜之外，
還有一大顆皇帝豆，而且還有蝦子！
台南人的口味偏甜，所以我通常都交代老闆要瘦肉和不甜；
因為包得很滿，所以會再用一張餅皮反包回來，然後在交接處稍微煎一下。


我看人那麼多，也沒人在店裡吃，只好外帶，
結果嚐不到那剛煎好的酥脆餅皮和香味，
本來可以有兩種體會的，現在只有跟一般潤餅一樣的滋味了～
不過，還是一樣好吃啦！