智慧之家

2009年7月曾經寫過一篇介紹檳城麵食的文章，
裡面提到我最愛的叻沙（原文請按此）。

家裡廚房弄好後，花了一天的時間把東西歸位，
發現一包從家鄉買回來，剛剛過期一個月的叻沙料理包，


還有一包不知是否已過期的叻沙專用米條。
都捨不得丟掉，就趕緊把它們煮掉吧！
米條泡軟後用沸水煮熟，成了白色，
每一條都軟Q彈牙，而且不會像麵條一樣黏在一起。


叻沙湯最重要的就是吃得到魚肉，
我不可能像正常做法那樣去買鮮魚回來煮熟再剝魚肉，那太厚工了，
偷吃步的做法是用魚肉罐頭，剛好家裡有從溫哥華買回來的水煮鮭魚罐頭，就用了。
料理包上的說明是只要加水稀釋即可，不用再加其他東西，
但是剛好冰箱還有一點點asam（羅望子），我還是放了進去。
一般洋蔥、鳳梨、小黃瓜和生菜是不煮的，要吃時再用熱湯淋在上面，
但我不喜歡吃生洋蔥，而且我認為煮過的洋蔥和鳳梨會使湯頭更鮮甜，
所以就全部一起放進去熬煮囉～


把煮好的米條放進碗裡，上面鋪上滿滿的小黃瓜絲和生菜絲，
先撈一大勺湯裡的魚肉和鳳梨起來，再將湯盛滿，
還沒吃就感覺唾液在分泌！
唯一美中不足的是，家裡竟然沒有蝦膏！
我一直以為冰箱有存貨，所以這次返鄉沒有買，
結果要用時找不到，真是令人抓狂！
幸好老公一直安撫說這樣就已經很好吃～


一大鍋吃了三天，滿足死了！