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家裡的雞蛋買了很久，一直用不完；
之前去八里時，在渡船頭買了皮蛋和鹹鴨蛋，就來做個三色蛋吧～
我是參考梁瓊白的食譜做的，很簡單；
成品有很濃的蛋香，而且不會鹹，吃不完的可存放在冰箱。
材料：
雞蛋五顆
皮蛋三顆
鹹鴨蛋三顆
一杯清水（食譜上有太白水，我沒加）
做法：
1. 把皮蛋蒸熟後切丁。
2. 在蒸皮蛋時可先把鹹鴨蛋剝殼切丁。
3. 把雞蛋打勻，加入皮蛋和清水，拌一拌。
4. 在蒸盤上鋪一張保鮮膜，蒸熟後比較容易取出。
5. 把雞蛋和皮蛋倒入蒸盤，開中火蒸。
6. 等到蛋液半熟時，加入鹹鴨蛋，再蒸至全熟就完成了。
我這次做得不完美，因為一不小心蛋液就過熟了，
我加進去的鹹鴨蛋無法順利沉澱到第二層，全部擠在最表層，看起來有點醜！
下次要改進～
切開後的樣子：
之前去八里時，在渡船頭買了皮蛋和鹹鴨蛋，就來做個三色蛋吧～
我是參考梁瓊白的食譜做的，很簡單；
成品有很濃的蛋香，而且不會鹹，吃不完的可存放在冰箱。
材料：
雞蛋五顆
皮蛋三顆
鹹鴨蛋三顆
一杯清水（食譜上有太白水，我沒加）
做法：
1. 把皮蛋蒸熟後切丁。
2. 在蒸皮蛋時可先把鹹鴨蛋剝殼切丁。
3. 把雞蛋打勻，加入皮蛋和清水，拌一拌。
4. 在蒸盤上鋪一張保鮮膜，蒸熟後比較容易取出。
5. 把雞蛋和皮蛋倒入蒸盤，開中火蒸。
6. 等到蛋液半熟時，加入鹹鴨蛋，再蒸至全熟就完成了。
我這次做得不完美，因為一不小心蛋液就過熟了，
我加進去的鹹鴨蛋無法順利沉澱到第二層，全部擠在最表層，看起來有點醜！
下次要改進～
切開後的樣子：
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