簡易蘋果派－智慧之家

自從會做蘋果果醬之後，我就一直想要挑戰蘋果派，
在網路上看到有人用起酥片就可以做成簡易版的，
於是我也去買了一包來試試看。

首先要先把蘋果派的內餡準備好，做法跟蘋果果醬一樣（詳文請按此），
只是在最後加入一點肉桂粉增添風味，若不喜歡肉桂的味道也可不加；
我還加了一點點太白粉水，讓它稍微黏稠一點，
別人是加玉米粉，但我找不到小包裝的，不想為此又囤積一大包粉在家，
只好用太白粉取代，反正兩者的功用是一樣的。
餡料弄好後放一旁待涼，開始弄派皮。

起酥片退冰後，每片切成兩半（不要退得太軟，以免太難處理）。

在一端塗上蛋汁，然後把餡料放上去；
因為第一次做，不敢用整片，而是做成長條和小四方狀。

蓋起來後，用叉子在邊邊做造型，然後再塗上蛋汁，就可以送進烤箱了。

烤箱設180度，烤二十分鐘左右，邊烤邊觀察，
只要起酥片都發了起來，而且表面已呈金黃色就可以了。
因為小四方狀有一邊是折起來的，所以烤好後會變成這樣。

長條狀是用兩片包起來的，有四個邊，烤好後形狀很勻稱，很漂亮，是我原本沒想到的。
我在包餡料的時候還懊惱自己怎麼多此一舉，要包長條狀的不就一整片對折就好了，
幹嘛還切一半再包，結果誤打誤撞，沒想到這樣反而是好的；
因為如果對折就會像小四方狀一樣，一邊高、一邊低，
小塊還好，長條就不適合了，吃的時候會很麻煩。