白果腐竹糖水－智慧之家

沒想到我上一次煮白果糖水已經是2010.11.11的事了（白果木耳紅棗糖水）！
當時是有小天使知道我在新竹市區找不到白果（尋找白果），
然後偶然間發現，幫我買了寄到新竹（老公不在家時的天使），
可是之後就再也沒買到，一轉眼就兩年了！
當然我回檳城還是有得吃啦，只是我也想在台灣吃得到嘛～
可能我嘴饞的意念夠強，竟然就真的被我碰到了！
那天因為一些突發狀況，我被迫要親自從辦公室出來跑一趟郵局，
當時還心不甘情不願，心裡一直在嘀咕，
從郵局出來，剛好遇到每週四都有的學校安排的廠商在擺攤，
我從來沒參與過，本來只是剛好要走過那些攤位面前，
結果我竟然瞄到一張桌子上擺了好幾包的百果！
驚為天人，不管多少錢，買一包就是了！
老闆說是韓國新鮮冷凍進口的，個頭很大。
用了一個晚上的時間，跟老公兩人合力把它們處理乾淨。

我在台灣一直找不到腐竹，又不想用豆皮取代，
特地從檳城買回來備用，卻又買不到白果，
就這樣擺在櫃子裡擺到過期的腐竹終於派上用場了！
我用手把它掰成小碎片，等百果煮熟了再放進去，
其實應該要再弄得細碎一點，但我想要吃得到它，而且也貪快，就弄這麼大片了！

上一次是用燉鍋，最近的烹調幾乎都是用大同電鍋，所以就繼續用下去，
原本以為要兩小時才有得吃，結果還沒一個半小時，我們就煮好、吃完了！

這次的心得是：冷凍轉冷藏後的白果非常麻煩處理，它會噴汁／爆漿，
我在剝膜和挑芯時弄得兩手都是汁液，比吃愛文芒果還狼狽！
邊處理邊碎碎唸，說被騙了，以後都不買了！
但是沒想到烹煮的時候卻又令我驚喜萬分，
因為它的香氣跟那種帶殼風乾的是不一樣的，
我迫不及待就試吃了一個，口感跟香氣真是讚，新鮮的就是不一樣！

經過這次，我學到的是：
新鮮冷凍的百果可以買，但是要先蒸熟再剝殼、去膜、挑芯；
加一顆蛋打成蛋花／蛋絲，會有另一番風味喔！